Priklausomybė nuo maisto. Penktoji dalis

Cukraus poveikis. Ką apie tai žino neurologijos mokslas?

Parengė Europos gyvensenos medicinos asociacija (www.ESLMP.org)
Laurita Jasiūnaitė ir Paulius Jaruševičius.

Ryškėjant cukraus daromai žalai, maisto pramonė pakeitė jį dirbtiniais saldikliais. Tačiau tyrimas parodė, kad jų vartojimas taip pat padidina riziką susirgti II-ojo tipo cukriniu diabetu, metaboliniu sindromu, širdies ir kraujagyslių ligomis (10). Šio tyrimo metu pats mechanizmas nebuvo išaiškintas, tačiau mokslininkai svarsto šią hipotezę: vartojant dirbtiniais saldikliais saldintus produktus, liežuvio receptoriai siunčia signalą smegenims (taip, kaip vartojant paprastą cukrų), kad virškinimo traktas būtų pasiruošęs apdoroti ir įsisavinti suvalgytą cukrų. Tačiau suvirškinus šiuos produktus, cukraus kiekis kraujyje nepadidėja. Į tai reaguodamos smegenys siunčia signalus, kurių dėka sukeliamas alkio jausmas, siekiant, kad organizmas gautų bent dalį kalorijų. Norėdami įsitikinti mokslininkai atliko tyrimą su trimis tiriamųjų grupėmis: pirmosios grupės tiriamieji gėrė gaiviuosius gėrimus su dirbtiniais saldikliais, antrosios – su cukrumi, o trečiosios – be cukraus ir dirbtinių saldiklių. Po šio tyrimo visiems dalyviams buvo pasiūlyta M & M’s šokoladinių saldainių, kramtomosios gumos su dirbtiniais saldikliais ir mineralinio vandens. Pirmoji tiriamųjų grupė saldainius rinkosi beveik 3 kartus dažniau nei kitos. Vėliau tiriamiesiems buvo pasiūlyta „Oreo“ sausainių ir paprašyta įvertinti, ar jų saldumynų poreikis buvo patenkintas. Vėlgi pirmoji grupė išsiskyrė iš kitų – rezultatai rodė, kad jie mažiausiai patenkino šį poreikį (11). Taigi tyrimo rezultatai patvirtino iškeltą hipotezę.

Apibendrinus gautas išvadas, neurologė Susan P. Thompson siūlo išeitį, kuri tiek jai, tiek jos pasekėjams grąžintų kontrolę virtuvėje. Pirma, mokslininkė siūlo iš savo raciono išmesti visus produktus, kurie keičia dopaminerinės sistemos aktyvumą. Ji įvardija, kad tai ne tik cukraus ir kofeino turintys produktai, bet ir balti bei pilnagrūdžiai miltai (tyrimai nebuvo atlikti su šia produktų grupe, tačiau mokslininkė iš praktikos pastebėjo, kad vartojant miltinius produktus sukeliamas identiškas poveikis, kaip ir vartojant cukrų, t. y. nevaldomas jų troškimas ateityje). Ji kelia hipotezę, kad miltuose esančios medžiagos įsisavinamos daug greičiau nei iš pačių grūdų, – tai sukelia greitą gliukozės padidėjimą kraujyje, o tai – grandininę atsakomąją reakciją. Kadangi tyrimai patvirtina, kad cukraus (ši mokslininkė tai pačiai kategorijai priskiria ir miltus) bei kofeino poveikis smegenims panašus kaip ir narkotikų, ji siūlo tokį pat sveikimo būdą, kuris skiriamas priklausomiems nuo kokaino – šių produktų atsisakyti. Jos manymu, tik tada mūsų dopaminerginė sistema grįš į pradinę būseną ir mes galėsime kontroliuoti savo mitybą. Beje, ji rekomenduoja analizuoti perkamų produktų sudėtį, ir, jei produkte cukraus kiekis yra mažas, t. y. jei cukrus nėra įrašytas tarp pirmų trijų ingredientų, šis produktas gali būti vartojamas. Antra, ji siūlo valgyti tris kartus per dieną ir neužkandžiauti. Taip susidaro penkių ar daugiau valandų tarpas tarp valgymų, dėl to insulino kiekis nebūna nuolatos padidėjęs ir neblokuoja hormono leptino veiklos. Trečia, Susan pabrėžia, kad svarbu valgyti pakankamą kiekį įvairaus ir subalansuoto maisto bei nuosekliai laikytis dienos režimo.

Labai svarbu planuoti ką ir kada valgysime. Mūsų valia yra lyg automobilio akumuliatorius. Tuomet kai reikia priimti sprendimus ką valgyti, “akumuliatorius” dažniausiai būna “nusėdęs”. Taip dažnai nutinka, kai grįžtame po darbo dienos, esame pavargę ir, nebeturėdami jėgų prisivalgome bet ko ir bet kiek.

Naudotos literatūros sąrašas:

1. Magalie Lenoir, Fuschia Serre, Lauriane Cantin, Serge H. Ahmed. Intense Sweetness Surpasses Cocaine Reward http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0000698

2. Lauriane Cantin, Magalie Lenoir, Eric Augier, Nathalie Vanhille, Sarah Dubreucq, Fuschia Serre, Caroline Vouillac, Serge H. Ahmed. Cocaine Is Low on the Value Ladder of Rats: Possible Evidence for Resilience to Addiction. http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0011592

3. Kellerer M, Lammers R, Fritsche A, Strack V, Machicao F, Borboni P, Ullrich A, Häring HU. Insulin inhibits leptin receptor signalling in HEK293 cells at the level of janus kinase-2: a potential mechanism for hyperinsulinaemia-associated leptin resistance. Diabetologia. 2001 Sep;44(9):1125-32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11596667

4. Min Zhang, Blake A. Gosnell and Ann E. Kelley. Intake of High-Fat Food Is Selectively Enhanced by MuOpioid Receptor Stimulation within the Nucleus Accumbens . Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics May 1998, 285 (2) 908-914. http://jpet.aspetjournals.org/content/285/2/908.short

5. M Zhang, A.E Kelley. Enhanced intake of high-fat food following striatal mu-opioid stimulation: microinjection mapping and Fos expression. Journal of Neuroscience 11 September 2000, Pages 267–277.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306452200001986

6. J. Alsiö , P.K. Olszewski, A.H. Norbäck, Z.E.A. Gunnarsson, A.S. Levine, C. Pickering, H.B. Schiöth. Dopamine D1 receptor gene expression decreases in the nucleus accumbens upon long-term exposure to palatable food and differs depending on diet-induced obesity phenotype in rats. ,,Neuroscience” 15 December 2010, Pages 779–787. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306452210012947

7. Eric Stice, Sonja Yokum, Kenneth Blum and Cara Bohon. Weight Gain Is Associated with Reduced Striatal Response to Palatable Food. Journal of Neuroscience 29 September 2010, 30 (39) 13105-13109. http://www.jneurosci.org/content/30/39/13105.short

8. Laura A. Schmidt, PhD, MSW, MPH. New Unsweetened Truths About Sugar. JAMA Intern Med. 2014;174(4):525-526. http://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/1819571

9. Quanhe Yang, PhD; Zefeng Zhang, MD, PhD; Edward W. Gregg, PhD; et al. Added Sugar Intake and Cardiovascular Diseases Mortality Among US Adults. JAMA Intern Med. 2014;174(4):516-524. http://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1819573?=quot

10. Susan E. Swithers. Not so Sweet Revenge: Unanticipated Consequences of High-Intensity Sweeteners. http://link.springer.com/article/10.1007/s40614-015-0028-3

11. Sarah E. Hill, Marjorie L. Prokosch, Amanda Morin, Christopher D. Rodeheffer. The effect of non-caloric sweeteners on cognition, choice, and post-consumption satisfaction. Journal of Appetite,1 December 2014, Pages 82–88. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666314004000

12. Vivekanandhan Aravindhan and Haridoss Madhumitha
Metainflammation in Diabetic Coronary Artery Disease: Emerging Role of Innate and Adaptive Immune Responses Journal of Diabetes Research Volume 2016.

Komentarai

comments

Jums irgi gali patikti Daugiau šio autoriaus

Comments are closed.